Sophia Krieger
N asceu em São Paulo e casou-se com o curitibano Simão Krieger, vindo à morar em nossa cidade. Tem 3 filhos (Paulo, Suzy e Beto) e 7 netos. Ativista na comunidade, participou de muitos eventos da Wizo, prestando particular colaboração nos bailes de debutantes. Nas competições esportivas, nacionais e internacionais, patrocinadas pelo CIP cuidava juntamente com Dorita Rotemberg, da organização da alimentação dos atletas. Aprecia cozinhar e coleciona com prazer as receitas publicadas por este jornal.

VICHYSSOISE

Ingredientes:

2 colheres de sopa de manteiga ou margarina;
4 alhos poró picados (só a parte branca);
1 cebola em fatias;
5 xícaras de caldo de legumes;
3 batatas descascadas e cortadas em rodelas finas;
¾ de xícara de creme de leite;
1 pitada de pimenta moída na hora;
Cebolinhas verdes em pedaços (só a parte verde para decorar).

Modo de fazer:

Derreta a manteiga numa panela, refogue os alhos poró e a cebola por 10 minutos até ficarem macios (mas não dourados). Junte o caldo e as batatas, tempere e cubra até que os legumes estejam bem cozidos. Bata a sopa no liquidificador tampado. Junte o creme, corrija o tempero. Despeje numa terrina ou em tigelinhas individuais. Se quiser pode servir a sopa gelada. Enfeite com cebolinhas verdes.

SALTIMBOCA A LA ROMANA

Ingredientes:

3 colheres (sopa) de margarina vegetal:
1 kg de vitela cortada em pedaços médios (cubos);
1 cebola grande picada;
2 colheres (sopa) de farinha de trigo;
1 xícara de vinho branco seco;
1 tablete de caldo de legumes dissolvido em 2 xícaras de água fervente;
1 colher (chá) de sal;
Pimenta do reino a gosto;
1 colher (sopa) de ketchup;
1 colher (sopa) de molho inglês;
2 colheres (sopa) de salsa picadinha.

Modo de fazer:

Refogue a cebola e a vitela (temperada com sal e pimenta) na manteiga e deixe no fogo até secar. Salpique a farinha de trigo por cima e mexa até dourar um pouco. Acrescente os ingredientes restantes e cozinhe em fogo baixo com a panela tampada, mexendo de vez em quando. Em 50 minutos, aproximadamente, a carne estará pronta. Cubra com o molho e sirva.

TORTA DE CHOCOLATE E DOCE DE LEITE

Ingredientes:

1 pacote de biscoitos tipo Maisena moído (200g);
16 colheres de sopa de chocolate em pó (40g);
150 g de manteiga à temperatura ambiente;
1 xícara de chá bem cheia de doce de leite em pasta (250 g);
2 latas de creme de leite;

Modo de fazer:

Preparo da massa:

Misture o biscoito moído, a manteiga e 8 colheres de sopa de chocolate em pó. Amasse tudo com as mãos formando uma pasta homogênea. Com a ajuda de uma colher forre o fundo e laterais de uma fôrma pequena, de aro removível e reserve.

Preparo do recheio:

Numa tigela grande misture o doce de leite, o creme de leite e o chocolate em pó e peneire. Bata bem até obter uma mistura lisa e uniforme. Despeje este creme sobre a mistura de biscoito. Leve ao freezer por uma hora ou então por 3 horas na geladeira.