Clara Blinder Guelmann (Clarinha), nasceu em Curitiba, filha
de Esther z“l e Isaac Blinder z”l. Casou-se com Marcos
Guelmann e tiveram 3 filhos: Marcelo, Márcio e Giselda.
Hoje, mora em Israel, na cidade de Hadera. Trabalha no atendimento
a idosos, num programa de Seguro Social do Governo. Trabalha
também, no atendimento aos novos imigrantes, através
da Organização Latino-Americana, onde seu marido
Marcos é Presidente. Atua também na Wizo da sua
cidade.
Suflê de espinafre
Ingredientes:
1 maço de espinafre cozido e cortado;
6 batatas médias cozidas e espremidas;
2 ovos inteiros e 3 gemas;
1 e meia colher de sopa de manteiga ou margarina;
3 colheres de sopa de maizena;
1/2 cebola ralada;
1 pouco de queijo parmesão ralado;
1 pouco de café preto;
3/4 de xícara de leite;
1 dente de alho espremido;
Sal a gosto.
Maneira de fazer:
Creme de Espinafre: Numa panela coloque uma colher de sopa de
manteiga ou margarina, a cebola e o alho. Deixe dourar. Misture
o leite, 1 colher de sopa de maizena e 2 gemas em 1 xícara
e coloque na panela. Sal a gosto. Coloque o espinafre até formar
um creme homogêneo.
Massa: Batatas cozidas e espremidas com 2 colheres de sopa de
maizena, 1/2 colher de sopa de manteiga ou margarina, um pouco
de queijo parmesão ralado, 2 ovos inteiros e sal a gosto.
Misture tudo.
Unte um pirex ou forma similar com manteiga ou margarina e coloque
em camadas: Forre o pirex com 1/3 da massa de batatas; Coloque
todo o creme de espinafre; Coloque os 2/3 da massa de batatas;
Pincelar com uma gema crua com um pouquinho de café preto
para dourar melhor.
Levar ao forno para assar por mais ou menos 30 minutos.
Pastida de cebola
Massa:
Ingredientes:
1 copo e meio de farinha de trigo;
1 colherinha de café de sal;
1 pitada de açúcar;
100 gramas de margarina;
3 colheres de água fria;
Misturar todos os ingredientes e forrar o fundo e as laterais
de uma forma ou pirex.
Recheio:
Ingredientes:
500 gramas de cebola picadas;
30 gramas de margarina;
1 colher de sopa de azeite de oliva;
2 ovos;
2/3 de copo de creme de leite ou similar;
1/2 copo de queijo amarelo ralado;
Pimenta e sal a gosto.
Maneira de Fazer:
Fritar as cebolas picadas com a margarina e o azeite em frigideira
coberta. Bater os ovos juntos com o creme de leite. Acrescentar
o queijo, temperos e a cebola. Colocar a mistura sobre a massa
e colocar para assar.
Docinhos de cornflakes
Ingredientes:
Cornflakes doce de qualquer tipo (eu prefiro o mais simples,
tradicional);
9 colheres de sopa de manteiga;
400 gramas de chocolate amargo.
Modo de fazer:
Colocar em uma tigela o chocolate e a manteiga. Derreter no microondas
ou em banho-maria. Depois de derretidos acrescentar o cornflakes
e mexendo bem devagar para não quebrar muito.
Com o auxílio de uma colher colocar na palma da mão
e em seguida numa forminha de papel não muito pequena.
Colocar um pouco no freezer e depois pode passar para a geladeira.
Fica uma delicia, vale a pena provar.
Bolo de Nescau e nozes
Ingredientes:
6 ovos grandes;
200 gramas de manteiga mole ou derretida;
20 gramas de açúcar vanille;
200 gramas de chocolate meio amargo;
200 gramas de nozes;
2 colheres de sopa de farinha de rosca;
3/4 de copo de açúcar;
Maneira de Fazer:
Picar no multiprocessador o chocolate com as nozes. Na tigela
grande da batedeira bata as gemas com a manteiga e açúcar
vanille. Com uma colher de pau acrescente o chocolate moído
com as nozes e a farinha de pão. Misture tudo. Bata
as claras em neve com 3/4 de copo de açúcar e
misture ao resto. Unte uma forma media redonda de abrir e unte
só com margarina. Levar para assar. Ao esfriar desenforme
sem tirar o fundo.
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