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Dina Aidelson é de
Curitiba e conheceu Henrique Kuchnir (Neno), na machané em
Petrópolis, realizada pelo Dror em 1956. Casou-se em 1960.
É formada em Economia, e lecionou na Universidade Federal
do Paraná. Tiveram 4 filhos, todos nascidos em Curitiba e
tem 12 netos. Fez aliá para Israel em 1970. Fez carreira
na Indústria Aeronáutica de Israel. Dina sempre que
pode está em Curitiba para rever os amigos e familiares.
Antepasto de verduras
Ingredientes
2 berinjelas cortadas em tirinhas;
2 abobrinhas cortadas em tirinhas;
2 pimentões cortados em tirinhas (um verde e um vermelho);
2 cebolas grandes cortadas em oitavos;
1/2 xícara de óleo de oliva;
1/3 xícara de vinagre de vinho;
1 colher de chá de sal;
1/2 colher de chá de pimenta;
1 colher de sopa de orégano.
Modo de fazer
Colocar de forma estética em uma fôrma untada.Temperar
com o sal e a pimenta. Regar com o óleo e o vinagre, e espalhar
o orégano por cima. Levar ao forno quente (no alto, perto
da fonte de calor) até que comece a corar. Cobrir com folha
de alumínio, descer a forma para o centro do forno e deixar
por mais 10 - 15 minutos. Servir frio ou quente como entrada.
Sopa
Creme de Cebola
Ingredientes
100 gramas de margarina;
5 cebolas grandes cortadas em rodelas finas;
1litro de caldo de galinha (pode ser de cubinho);
1 copo de leite;
2 colheres de sopa de farinha de trigo;
2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado;
1/2 copo de nata ou creme de leite.
Modo de fazer
Numa panela fritar a cebola na margarina até ficar dourada.
Acrescentar o caldo e cozinhar por uns 15 minutos. Dissolva a farinha
no leite e acrescente a sopa com cuidado para não formar
grumos. Cozinhar por mais 5 minutos mexendo sempre. Acrescentar
o queijo ralado. Corrija o tempero se for preciso. Na hora de servir
misture a nata na sopa
Carne no molho
de cebola
Ingredientes
½ xícara de sopa de cebola em pó;
1 kg de carne de assar;
1 cálice de vinho branco.
Modo de fazer
Limpar a carne e sovar um pouco. Abrir uma folha grande de alumínio
e no centro espalhar parte do pó de sopa. Colocar o pedaço
de carne sobre a sopa, e despejar o resto do pó de sopa sobre
a carne, Fechar o alumínio bem fechado e levar ao forno quente
por mais ou menos 45 minutos.Tirar do forno, abrir e recolher o
líquido e o grosso da sopa que se formou numa panelinha,
juntar um cálice de vinho branco, um cálice de água
e colocar para ferver. Cortar a carne em fatias e regar com o molho.
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