Oznê Haman - Humentashen

Ingredientes da massa
1 xícara de açúcar;
1/3 xícara de óleo;
1/3 xícara de margarina ou gordura vegetal;
3 ovos;
1/2 xícara de suco de laranja;
4 xícaras de farinha de trigo peneirada;
3 colheres (chá) de fermento em pó;
1 ovo para pincelar;
Açúcar de confeiteiro.

Ingredientes do recheio
50 g de sementes de papoula;
100 g de açúcar;
3 colheres (sopa) de vinho doce;
1/2 colher (sopa) de gordura vegetal;
1 casca de limão ralada fina;
100 g de tâmaras picadas.

Preparo da massa
Misture bem o açúcar, o óleo e a gordura vegetal até formar um creme. Adicione os ovos e o suco e mexa bem. Junte os ingredientes secos e enrole no formato de bola.

Preparo do recheio
Numa panela misture a papoula, o açúcar, o vinho e a gordura. Cozinhe em fogo baixo por alguns minutos mexendo com uma colher de pau. Retire do fogo e acrescente a casca de limão ralada.
Observação: se for necessário aumentar a quantidade do recheio, acrescente 1/2 xícara de biscoito esfarelado ou farinha de rosca.
1. Em uma superfície enfarinhada abra a massa.
2. Corte a massa em quadrados de 8 cm. Coloque uma colher (sobremesa) de recheio no centro.
3. Junte duas pontas de modo que formem um triângulo e aperte dos lados com a ponta do dedo umedecido para ligar melhor. Depois junte as duas outras pontas.
4. Levante os lados: para se encontrarem no centro, por cima do recheio. Aperte as pontas.
5. Pincele com uma mistura de gema de ovo e um pouco de azeite e coloque para assar.
Chag Sameach!